Печенье без сахара

Размягчить масло (3 ч. л.) при комнатной температуре. Соединить с мёдом (1½ ст. л.), кефиром (1 ст. л.) и яйцами (0,5 шт), растереть до однородной массы без комочков.

Всыпать бо́льшую часть муки (2½ ст. л.), замесить тесто. Остаток муки (2 ч. л.) добавлять понемногу: тесто должно получиться крутым, плотным и не липнуть к рукам, иначе печенье расплывётся.

Включить духовку на 180–200 °C. Смазать противень оставшимся маслом (2 г).

Раскатать тесто в пласт толщиной около 5 мм и вырезать печенье формочками. Обрезки собрать, раскатать снова и тоже вырезать.

Разложить печенье на противне с небольшими промежутками. Выпекать 12–15 минут, до золотистых краёв. Мёд быстро темнеет, поэтому в конце следить, чтобы низ не подгорел.

Дать печенью остыть на противне несколько минут: горячим оно мягкое, а при остывании становится твёрже.