1Разогреть духовку до 200 °C. Очистить баклажан (120 г), кабачок (60 г), огурцы (35 г) и помидоры (85 г), нарезать крупными кубиками и выложить в форму.
2Выдавить сверху чеснок (½ зубчика), посыпать прованскими травами (½ ч. л.) и куркумой (щепотка), сбрызнуть маслом (1 ч. л.).
3Запекать 20 минут, затем посолить, перемешать и вернуть в духовку ещё на 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
4По желанию посыпать свежей зеленью.