Плов из булгура с курицей ПП

Курицу (85 г) промыть, хорошо обсушить салфетками и нарезать кусочками примерно 2 см. Чем суше и ровнее кусочки, тем лучше они обжарятся.

Очистить лук (17 г), морковь (17 г) и чеснок (½ зубчика). Лук нарезать мелким кубиком, морковь тонкими брусочками, чеснок измельчить ножом или прессом. Помидоры (40 г) нарезать мелко, кожицу можно снять, но это не обязательно.

Взять кастрюлю с толстым дном, казан или глубокую сковороду и разогреть в ней масло (1 ч. л.). Обжаривать курицу 5–10 минут, пока кусочки не побелеют со всех сторон.

Добавить к мясу лук, морковь и чеснок и жарить ещё 7–10 минут, время от времени перемешивая, чтобы овощи стали мягкими.

Положить помидоры, посолить (по вкусу) и поперчить (щепотка) по вкусу, держать на огне ещё 5 минут.

Влить кипяток (30 мл), накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и тушить 15–20 минут.

Булгур (2½ ст. л.) промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Выложить его ровным слоем поверх мяса и не перемешивать.

Долить кипяток (⅓ стакана), чтобы он стоял над крупой на 1,5–2 пальца. Накрыть крышкой и томить на слабом огне 20–25 минут. Плов готов, когда крупа мягкая, а жидкость впиталась. Если булгур ещё твёрдый, а вода выкипела, подлить немного кипятка.

По желанию посыпать плов рубленой свежей зеленью.