Похлебка из гороха маш с мятой

Мелко нарезать лук (17 г) и морковь (35 г). Обжарить их на масле (½ ст. л.) до мягкости. Удобнее делать это сразу в кастрюле для супа, если у неё толстое дно и невысокие стенки, которые не мешают помешивать.

Надрезать кожицу помидоров (50 г) крестом и опустить в кипяток на 2 минуты, тогда кожица снимется почти сама. Очищенные помидоры мелко порубить и обжаривать с овощами 2 минуты.

Залить овощи водой (2½ стакана) и довести до кипения. Всыпать маш (⅓ стакана) и варить 30 минут, пока бобы не станут мягкими.

Посолить (по вкусу), поперчить (щепотка) и попробовать. Если вкус устраивает, снять кастрюлю с огня.

Мелко порубить чеснок (1 зубчик) и петрушку (8 г) и всыпать в горячую похлёбку.

Мелко нарезать мяту (8 г) и при подаче посыпать ею каждую тарелку.