Поке с тунцом, овощами и яйцом

Вымыть кабачок (65 г), болгарский перец (65 г), огурцы (60 г) и редис (30 г), затем обсушить, чтобы поке не получился водянистым.

Яйца (1 шт) залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания варить 4–5 минут, затем переложить в холодную воду.

Рис (¼ стакана) промыть до прозрачной воды, залить водой (½ стакана) и довести до кипения. Убавить огонь до минимума и варить под крышкой 12–15 минут, пока вода не впитается.

Пока варятся рис и яйца, нарезать огурец мелким кубиком, а редис — тонкими полукружьями или тоже кубиком, если нравится мельче. Болгарский перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.

Кабачок нарезать кубиком и обжарить на разогретой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла (½ ч. л.) около 5 минут, до мягкости и лёгкой румяности.

Тунец (65 г) нарезать кубиком острым ножом, чтобы рыба не мялась. Слегка поперчить (щепотка).

Остывшие яйца очистить и разрезать пополам.

Выложить рис в центр глубокой тарелки, вокруг него разложить тунец, кабачок, перец, огурец, редис и половинки яиц.

Посыпать кунжутом (1 г) и полить соевым соусом (2 ч. л.). Подавать сразу.

По желанию добавить дольку лимона, чтобы сбрызнуть тунец перед едой.