ПП Окрошка с редисом и огурцом на кефире

Залить говядину (75 г) холодной водой (1½ стакана), довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне под крышкой около 80 минут до мягкости; посолить в конце. Остудить прямо в бульоне, так мясо останется сочным.

Яйца (1 шт) опустить в кипящую воду (¾ стакана) и варить 10 минут, затем переложить в холодную воду и очистить.

Огурцы (30 г) и редис (20 г) нарезать мелким кубиком около 0,5 см и сложить в глубокую миску.

Чеснок (½ зубчика) пропустить через пресс и растереть ложкой с солью по вкусу, чтобы он пустил сок и равномерно распределился по окрошке.

Яйца мелко порубить, смешать с чесночной солью и переложить к овощам.

Остывшую говядину нарезать мелким кубиком, добавить в миску и всё хорошо перемешать.

Зелёный лук (25 г), укроп (3 г) и петрушку (3 г) мелко нарубить.

Разложить смесь по тарелкам, залить холодным кефиром (⅔ стакана), посыпать зеленью и перемешать прямо в тарелке. Если окрошка кажется пресной, досолить.