ПП Шаурма с курицей и салатом в лаваше

Вымыть и хорошо обсушить салат (15 г), огурцы (60 г) и помидоры (60 г), чтобы лишняя влага не размочила лаваш. Разогреть духовку до 180°С.

Обсушить куриное филе (120 г) бумажным полотенцем. Смешать паприку (½ ч. л.), чёрный перец (щепотка) и соль по вкусу, натереть этой смесью мясо со всех сторон.

Плотно завернуть филе в фольгу, положить в форму и запекать 35–45 минут, ориентируясь на толщину куска. Готовое мясо при проколе даёт прозрачный сок. В фольге грудка остаётся сочной и при нарезке не крошится.

Дать курице немного остыть и нарезать длинными тонкими полосками. Огурцы и помидоры нарезать такими же полосками: так начинка ляжет ровно и рулет будет аккуратнее.

Смешать сметану (1½ ч. л.), кетчуп (1 ч. л.) и горчицу (½ ч. л.) в однородный соус.

Расстелить лаваш (½ листа) и смазать соусом ближе к одному краю. Выложить на соус листья салата, сверху мясо и овощи, укладывая полоски в одном направлении. Слегка посолить овощи.

Подвернуть боковые края лаваша и плотно скатать рулет, придерживая начинку, чтобы она не выпадала.

Разогреть сухую сковороду-гриль и обжарить шаурму с обеих сторон до тёмных полосок и хрустящей корочки. Для удобства перед подачей можно разрезать каждый рулет пополам.