Простая шарлотка с яблоками в духовке пышная

Разогреть духовку до 180°С. Вымыть яблоки (55 г).

Взбить яйца (0,5 шт) миксером до лёгкой пены, затем понемногу всыпать сахар (1 ст. л.) и взбивать ещё 3–5 минут, пока масса не станет пышной и заметно светлее. От этого зависит, насколько пышной получится шарлотка.

Просеять муку (2½ ст. л.) вместе с разрыхлителем (щепотка) дважды, чтобы насытить её воздухом и избежать комков.

На низких оборотах миксера частями ввести мучную смесь в яичную массу. Готовое тесто по густоте похоже на густую сметану. Долго не мешать, иначе пузырьки воздуха осядут.

Очистить яблоки от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать кусочками примерно 2 см.

Всыпать яблоки в тесто и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.

Застелить форму пергаментом, смазать дно сливочным маслом (1 г), выложить тесто и разровнять.

Выпекать 40–50 минут до румяной корочки. Деревянная шпажка, воткнутая в центр, должна выходить сухой. Первые 30 минут духовку не открывать, иначе пирог может опасть.

Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить шарлотку внутри ещё на 10–15 минут. Так она остынет постепенно и не осядет.

По желанию перед подачей посыпать тёплую шарлотку сахарной пудрой.