Протеиновый мусс из бананов

Залить желатин (2½ ч. л.) холодной водой (40 мл) и оставить на 30 минут, чтобы он набух.

Очистить бананы (80 г), нарезать тонкими кружками и размять вилкой или блендером в однородное пюре.

Подогреть овсяный напиток (⅓ стакана) в сотейнике до 80 °C, не доводя до кипения: при кипении желатин хуже застывает.

Снять с огня, вмешать набухший желатин и размешивать, пока он полностью не растворится.

Процедить смесь через сито, застеленное марлей, чтобы убрать нерастворившиеся крупинки.

Добавить банановое пюре и ванильный сахар (по вкусу), тщательно перемешать до гладкости.

Разлить по стаканам или креманкам и убрать в холодильник на 2 часа, пока мусс не схватится и не перестанет колыхаться.

Нарезать клубнику (15 г) половинками или дольками и выложить сверху перед подачей.

По желанию украсить листиками мяты.