Рассольник в мультиварке с перловкой

Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной тёрке. Огурцы (30 г) натереть или нарезать тонкой соломкой. Вкуснее всего бочковые огурцы без уксуса, но маринованные тоже подойдут.

Говядину (50 г) промыть, обсушить и сразу нарезать порционными кусками. Картофель (40 г) нарезать кубиками. Перловку (1½ ч. л.) промыть в нескольких водах, пока вода не станет почти прозрачной, иначе суп получится мутным.

Включить мультиварку на режим «Жарка» (или «Выпечка») на 20 минут и налить масло (по вкусу). Обжаривать лук (12 г) 3 минуты, помешивая. Затем добавить морковь (12 г) и жарить ещё 3 минуты.

Выложить к овощам огурцы и прогреть всё вместе 2–3 минуты. Вмешать томатную пасту (4 г).

Добавить мясо и обжаривать до конца программы, чтобы куски слегка схватились со всех сторон.

Засыпать перловку и картофель, залить горячей кипячёной водой (1½ стакана). Посолить совсем немного: огурцы сами дадут соль, и суп легко пересолить. Поставить режим «Тушение» на 2 часа.

За 10 минут до окончания программы положить лавровый лист (1 лист), перец (щепотка) и мелко нарезанный укроп (4 г). Попробовать и при необходимости досолить. Закрыть крышку и дождаться сигнала.

По желанию подавать со сметаной.