Рис с луком на гарнир

Промыть рис (¼ стакана) в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной: так уйдёт лишний крахмал и гарнир не слипнется. Лук (25 г) очистить и мелко нарезать.

Разогреть в сковороде подсолнечное масло (по вкусу) и жарить лук на среднем огне, помешивая, 5–7 минут до золотистого цвета. Положить сливочное масло (1 ч. л.) и дать ему растаять.

Всыпать рис и перемешать, чтобы каждое зерно покрылось маслом. Приправить солью, куркумой и прованскими травами (½ ч. л.), ещё раз перемешать.

Влить горячую воду (½ стакана) и довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и томить 15–20 минут, пока рис не станет мягким и не впитает всю воду. Если вода ушла раньше, а зёрна ещё твёрдые, подлить немного кипятка.

Снять с огня, дать постоять под крышкой 5 минут и разрыхлить вилкой. Подавать горячим к мясу или рыбе.

По желанию посыпать мелко нарубленной свежей петрушкой.