🧈Масло сливочное 82%25 г · 1½ ст. л.
🍯Мёд13 г · ½ ст. л.
🌾Мука пшеничная45 г · ⅓ стакана
🥛Сливки 10%17 мл · 1 ст. л.
🍎Яблоки330 г
🧁Разрыхлитель½ ч. л.
🧂Сольщепотка
1Размягчённое сливочное масло (1 ст. л.) растереть с мёдом (½ ст. л.) до пышной светлой массы, затем вмешать сливки (1 ст. л.).
2В другой миске соединить просеянную муку (⅓ стакана), разрыхлитель (½ ч. л.) и соль (щепотка). Вводить сухую смесь в масляную в четыре захода, каждый раз тщательно вымешивая, чтобы не осталось комочков. Тесто получится густым.
3Разогреть духовку до 170 °C. Яблоки (330 г) очистить от сердцевины и нарезать кубиком около 1,5 см.
4Растопить на сковороде оставшееся масло (1½ ч. л.), выложить яблоки и прогреть 2 минуты, помешивая. Они должны лишь слегка размякнуть, а не развариться в пюре.
5Распределить часть теста по дну формы слоем около 0,5 см, сверху выложить яблоки, накрыть остатками теста и разровнять.
6Выпекать 40 минут до румяной корочки, пока деревянная шпажка не станет выходить из теста сухой. Перед нарезкой дать пирогу остыть 10–15 минут, иначе он будет крошиться.
7По желанию подать с ложкой густой сметаны.