Шарлотка классическая с яблоками в духовке пышная

Разогреть духовку до 180 °C. Яблоки (50 г) вымыть, муку (2 ст. л.) просеять, чтобы тесто вышло воздушным.

Яйца (0,5 шт) с сахаром (1 ст. л.) взбивать миксером на небольшой скорости 3–5 минут, пока масса не посветлеет и заметно не увеличится в объёме. От этого зависит пышность пирога.

Не выключая миксер, всыпать муку в несколько приёмов. Тесто должно получиться густым, как сметана. Добавить соль (щепотка) и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх, чтобы масса не осела.

Яблоки освободить от сердцевины и нарезать дольками толщиной около 1 см или небольшими кубиками.

Дно формы застелить пергаментом, разложить яблоки ровным слоем и залить тестом так, чтобы оно целиком их закрыло.

Выпекать 30–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверить деревянной шпажкой: из середины она должна выходить сухой. Первые 20 минут духовку не открывать, иначе пирог может опасть.

Дать шарлотке немного остыть в форме, затем выложить на блюдо и нарезать.

По желанию посыпать сахарной пудрой перед подачей.