Соус майонез с чесноком

Взять самые свежие яйца от надёжного продавца, потому что они идут в соус сырыми. Масло нужно совсем без запаха, иначе его аромат испортит вкус майонеза. Если вместо целых яиц взять только желтки, соус выйдет гуще и желтее.

Очистить чеснок (2 г) и пропустить через пресс или порубить ножом как можно мельче. Крупные кусочки блендер в масле почти не измельчает.

Выжать сок из лимона (½ шт) и выбрать косточки.

В высокий стакан блендера или другую глубокую узкую посуду влить масло (2 ст. л.), разбить яйца (0,5 шт) и добавить лимонный сок.

Опустить погружной блендер до самого дна и взбивать, не поднимая, пока почти вся масса не станет белой.

Добавить соль (щепотка), перец (щепотка) и чеснок. Взбивать дальше, пока соус не станет пышным, однородным и таким густым, что держит форму.

Переложить майонез в стеклянную или керамическую банку с крышкой. Подавать сразу или хранить в холодильнике не дольше недели.