Стручковая фасоль на сковороде

Разморозить фасоль (180 г): оставить на ночь в холодильнике или облить горячей водой и слить её. Если стручки длинные, нарезать кусочками, которые удобно обжаривать.

Вскипятить воду (2½ стакана), посолить (щепотка) и опустить фасоль. Убавить огонь до среднего и варить 5–7 минут. Откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь, иначе мокрая фасоль на сковороде будет тушиться, а не подрумяниваться.

Нарезать чеснок (1 зубчик) тонкими пластинками. Разогреть масло (1 ст. л.) в сковороде с толстым дном и обжаривать чеснок 2–3 минуты. Вынуть его, пока не потемнел: масло к этому времени уже пропитается ароматом.

Выложить фасоль в чесночное масло и жарить 2–3 минуты, помешивая, до лёгкой румяности. Сразу подавать.

По желанию сбрызнуть лимонным соком.