Суп-пюре из артишоков

⏱ 120 мин ≈ 784 ₽/порция 👶 детям можно

473ккал

25,1 гбелки

70 гуглеводы

16,9 гжиры

на одну порцию

🛒 Ингредиенты на 1 порцию

🌿Артишоки свежие3 шт

🥕Морковь50 г

🧈Масло сливочное 82%12 г · ½ ст. л.

🌾Мука пшеничная3 г · 1 ч. л.

🥛Сливки 10%25 мл · 1½ ст. л.

🥚Яйца куриные0,5 шт

🧂Сольпо вкусу

🌶️Перец чёрный молотыйщепотка

📋 Приготовление

Залить морковь (50 г) водой (2 стакана), посолить и варить 30 мин, затем вынуть.

Очистить и промыть артишоки (3 шт), сварить в кипящем бульоне до мягкости, протереть через сито.

Обжарить муку (1 ч. л.) на масле (½ ст. л.), развести бульоном без комков, прокипятить и соединить с пюре.

Желток (0,5 шт) взбить со сливками (1½ ст. л.) и половником бульона, влить в суп, не переставая мешать. Процедить, поперчить (щепотка) и довести до кипения.

Техника: плита