Суп пюре из чечевицы ПП

Очистить морковь (35 г) и лук (35 г). Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на тёрке или нарезать как удобно: суп потом пюрируют, форма не важна, но чем мельче, тем быстрее овощи станут мягкими.

В кастрюле с толстым дном разогреть масло (1 ч. л.) и слегка обжарить лук с морковью до мягкости, 4–5 минут, не давая им подгореть.

Перебрать чечевицу (5 ст. л.) и промывать в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Красная чечевица разваривается лучше других и даёт самую нежную текстуру.

Всыпать чечевицу к овощам и хорошо перемешать. Залить горячей водой (1¼ стакана), довести до кипения и убавить огонь до умеренного.

С помидоров (40 г) снять кожицу, мякоть мелко порубить. Отправить в кастрюлю вместе с томатной пастой (1 ч. л.), посолить (щепотка), поперчить (щепотка) и перемешать.

Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 20 минут. Попробовать чечевицу: она должна полностью развариться, если зёрна ещё твёрдые, подержать на огне ещё несколько минут.

Снять с огня и пробить суп блендером до однородного пюре. Подавать горячим.

По желанию добавить в тарелку ложку сметаны и посыпать рубленой зеленью.