Суп с куриными фрикадельками (+ лук репчатый)

Посолить куриный фарш (60 г) и хорошо вымешать. Скатать фрикадельки размером с грецкий орех, смачивая ладони водой, чтобы фарш не лип.

Очистить морковь (20 г) и нарезать кубиками или четвертинками. Лук (20 г) нарезать мелким кубиком. У болгарского перца (18 г) удалить семена и плодоножку, нарезать небольшими кубиками.

Вскипятить воду (1½ стакана) в кастрюле, опустить фрикадельки и помешать, чтобы не прилипли ко дну. Варить на умеренном огне 5 минут.

Добавить морковь и лук, варить 5–7 минут на слабом кипении: при бурном кипении фрикадельки могут развалиться, а бульон помутнеет.

Тем временем очистить картофель (40 г) и нарезать средними кубиками. Отправить его в суп вместе с перцем, перемешать и довести до кипения.

Через 2–3 минуты посолить по вкусу: в конце варки овощи равномерно впитают соль. Варить до мягкости картофеля.

Положить лавровый лист (1 лист) и варить ещё 5 минут на слабом огне. Выключить плиту и дать супу настояться под крышкой 10–15 минут.

По желанию посыпать каждую тарелку рубленым укропом или петрушкой.