Сырный крем-суп (+ батон нарезной)

⏱ 45 мин ≈ 64 ₽/порция 👶 детям можно

421ккал

6,8 гбелки

42,3 гуглеводы

24,8 гжиры

на одну порцию

🛒 Ингредиенты на 1 порцию

🧅Лук репчатый50 г

🥔Картофель75 г

🥔Сельдерей корневой25 г

🥕Морковь50 г

🫒Масло оливковое1 ст. л.

🧀Сыр творожный сливочный8 г · ½ ст. л.

🧈Масло сливочное 82%8 г · 1½ ч. л.

🌿Укроп3 г

🥖Батон нарезной40 г

🧂Сольпо вкусу

🌶️Перец чёрный молотыйщепотка

📋 Приготовление

Нарезать лук (50 г), картофель (75 г), морковь (50 г) и корень сельдерея (25 г) крупными кубиками: так они быстро и равномерно разварятся.

Разогреть в кастрюле оливковое масло (1 ст. л.) и обжарить овощи 2–3 мин, помешивая. Они должны лишь слегка схватиться, не подрумяниваясь.

Залить горячей водой (1 стакан) так, чтобы она полностью покрыла овощи. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить около 30 мин, пока картофель и морковь не станут совсем мягкими.

Пробить суп погружным блендером в гладкое пюре; если блендера нет, протереть через частое сито. Если суп получился слишком густым, подлить немного горячей воды.

Положить половину сливочного масла (4 г) и творожный сыр (½ ст. л.), размешать до однородности. Посолить и поперчить (щепотка) по вкусу.

Помешивая, довести суп до кипения и сразу снять с огня, иначе сыр может свернуться хлопьями.

Вырезать из ломтиков батона (40 г) кружки диаметром 7–8 см и обжарить на оставшемся сливочном масле (4 г) до золотистой корочки с обеих сторон.

Разлить суп по тарелкам, посыпать мелко нарезанным укропом (3 г) и подать с гренками.

Техника: плита, блендер