Томатный суп из морепродуктов

Высыпать замороженный коктейль из морепродуктов (50 г) в миску и залить крутым кипятком на 5–7 минут, чтобы сошли лёд и наледь. Слить воду через сито и дать морепродуктам обсохнуть.

Переложить морепродукты в кастрюлю, налить воды (¾ стакана) и поставить греться на умеренном огне.

Пока бульон нагревается, мелко порубить чеснок (½ зубчика) с луком (20 г) и обжарить на сковороде в масле (½ ч. л.) до лёгкой золотистости. Переложить зажарку к морепродуктам.

Болгарский перец (30 г) и помидоры (25 г) нарезать кубиком около 1 см и прогреть на той же сковороде 1–2 минуты, всё время помешивая. Дольше не держать: овощи должны остаться упругими.

Отправить перец с помидорами в суп, размешать и дождаться бурления. Чуть посолить и поперчить половиной перца (щепотка).

Добавить томатный сок (⅓ стакана) и прованские травы (по вкусу), снова дать закипеть.

Выдавить в суп сок из половины лимона (½ шт), размешать и варить ещё 5–7 минут. Тем временем взбить яйца (0,5 шт) вилкой в отдельной чашке.

Вливать яйцо в бурлящий суп тонкой струйкой, не переставая мешать: так получатся нежные хлопья, а не комки. Сразу выключить плиту, закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 5 минут.

Слегка остудить и налить в тарелки. Каждую порцию поперчить оставшимся перцем (щепотка) и сбрызнуть соком оставшегося лимона (½ шт).

По желанию положить в тарелку тонкий ломтик лимона и посыпать рубленой петрушкой.