Торт муравейник классический со сгущенкой вареной

Заранее достать из холодильника часть масла (1 ст. л.) для крема и сгущёнку (1½ ст. л.), чтобы к сборке торта они стали мягкими и комнатной температуры. Сметана для теста лучше подойдёт пожирнее.

Остальное холодное масло (1½ ст. л.) нарубить ножом мелкими кубиками, всыпать сахар (½ ст. л.) и растереть до однородности.

Понемногу добавлять сметану (1 ст. л.), растирая массу, пока сахар не растворится.

Просеять муку (½ стакана) вместе с разрыхлителем (по вкусу) и подмешивать её в несколько приёмов. Долго не месить: как только густое тесто собралось в комок, остановиться, иначе основа выйдет жёсткой.

Разделить тесто на 3 части, завернуть каждую в плёнку и убрать в холодильник на 40 минут. Тем временем разогреть духовку до 200 °C.

Холодное тесто натереть на крупной тёрке или прокрутить через мясорубку и рассыпать по противню, застеленному пергаментом.

Печь при 200 °C 20–30 минут, пока крошка не зарумянится. Затем остудить до комнатной температуры.

Размять остывшее тесто руками неравномерно, чтобы получились и крупные кусочки, и мелкая крошка. Так у торта будет характерная текстура.

Взбить мягкое масло со сгущёнкой до гладкого крема. Перемешать крем с крошкой в глубокой миске.

Выкладывать массу на блюдо горкой, слегка прижимая. Другой вариант: утрамбовать её в миске, застеленной плёнкой, и перевернуть на блюдо.

Убрать торт в холодильник минимум на 12 часов, чтобы крошка пропиталась кремом и торт держал форму.

По желанию перед подачей посыпать тёртым шоколадом.