Цукаты из тыквы без сахара

Срезать с тыквы (60 г) кожуру, выскрести семена и нарезать мякоть кубиками около 1 см, чтобы они сохли равномерно.

Выжать сок из лимона (½ шт).

Сложить тыкву в кастрюлю, залить водой (¾ стакана) так, чтобы она полностью скрылась, и влить лимонный сок, чтобы кубики держали форму. Варить 6–7 минут, пока они не станут мягкими, но не начнут разваливаться: переваренная тыква при сушке расползётся.

В большой миске развести мёд (½ ст. л.) тёплой водой (0 мл).

Достать тыкву шумовкой, дать ей обсохнуть и переложить в мёд. Перемешать, чтобы каждый кубик покрылся мёдом, и оставить пропитываться на 40 минут.

Застелить противень пергаментом и разложить кубики в один слой, не вплотную друг к другу.

Сушить в духовке при 60 °C около 5 часов, оставив дверцу приоткрытой, чтобы выходила влага. Готовые цукаты упругие и не липнут к пальцам. В дегидраторе сушка займёт больше времени.

Посыпать готовые цукаты корицей (½ ч. л.).

Обвалять цукаты в крахмале (по вкусу), чтобы они не слипались и дольше хранились.