Тушеная картошка на сковороде без мяса

Вымыть и очистить картофель (100 г), нарезать кубиками около 1,5 см. Разогреть в сковороде масло (1 ч. л.), выложить картофель и убавить огонь до среднего.

Очистить лук (17 г), мелко нарезать и добавить к картофелю. Чтобы лук меньше щипал глаза, перед нарезкой ополоснуть его и нож холодной водой.

Добавить томатную пасту (3 г), посолить (щепотка) и приправить хлопьями чили (щепотка). Влить воду комнатной температуры (¼ стакана) и хорошо перемешать, чтобы паста разошлась по картофелю. Лучше взять фильтрованную воду, у водопроводной бывает посторонний привкус.

Положить лавровый лист (½ листа), накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 30 минут, время от времени перемешивая. Если вода выкипела, а картофель ещё твёрдый, подлить немного горячей воды, чтобы он тушился, а не жарился. Картофель готов, когда легко прокалывается ножом. Лавровый лист перед подачей вынуть.

По желанию посыпать мелко нарезанным укропом или петрушкой.