Тушеная картошка с морковью и луком на сковороде

Вымыть картофель и морковь щёткой под проточной водой. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке (25 г), лук (25 г) мелко порубить или нарезать тонкими полукольцами.

Разогреть масло (по вкусу) на сковороде с антипригарным покрытием, выложить лук и морковь и жарить 5–7 минут, помешивая, до золотистого цвета, чтобы овощи не пригорели.

Пока готовится зажарка, очистить картофель (150 г) и нарезать четвертинками толщиной около 0,5 см. Тоньше резать не стоит: при тушении ломтики разварятся в пюре.

Выложить картофель к овощам и залить водой (80 мл). Посолить (по вкусу) и поперчить (щепотка) по вкусу, перемешать.

Тушить под крышкой около 30 минут. Готовность проверить лопаткой: кусочек должен легко ломаться, картофель стать мягким, а края ломтиков округлиться.

Мелко нарезать укроп (3 г) и посыпать им горячую картошку перед подачей.

По желанию подать со сметаной.