Тыква жареная на сковороде

Разрезать тыкву (120 г) на крупные куски, срезать с них жёсткую кожуру и выскрести мягкую волокнистую сердцевину с семечками — остаться должна только плотная мякоть. Если тыква очень твёрдая, удобнее помочь себе небольшим топориком.

Нарезать мякоть пластинками толщиной 4–5 мм. Форма может быть любой, но чем толще ломтики, тем дольше они будут жариться, поэтому лучше резать одинаково.

Разогреть в сковороде масло (1½ ст. л.), всыпать прованские травы (½ ч. л.) и чёрный перец (щепотка). Если специи сразу зашипели — масло достаточно горячее.

Разложить ломтики тыквы в один слой и жарить на среднем огне с двух сторон, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми. Если все не помещаются, жарить в несколько заходов, иначе тыква будет тушиться, а не румяниться.

Переложить готовую тыкву на бумажные полотенца, чтобы стекли излишки масла, и посолить по вкусу, лучше мелкой солью. Подавать горячей или остывшей.

По желанию посыпать рубленой свежей зеленью и кунжутом, сбрызнуть лимонным соком.