🎃Тыква120 г
🦐Креветки варёно-мороженые неочищенные75 г
🥕Морковь18 г
🥛Сливки 10%40 мл · 2½ ст. л.
🧄Чеснок сушёныйщепотка
🌻Масло подсолнечноепо вкусу
🌶️Перец чёрный молотыйщепотка
🧂Сольпо вкусу
🎃Семечки тыквенные очищенные2 г
🧀Пармезан (твёрдый сыр)2 г · ½ ст. л.
1Креветки (75 г) разморозить заранее. Тыкву (120 г) разрезать, выбрать семена и волокна, срезать кожуру; проще и безопаснее чистить небольшими кусками. Мякоть нарезать кубиками около 2 см; чем сладче сорт тыквы, тем вкуснее суп.
2Морковь (18 г) почистить и нарезать тонкими кружками. Сложить с тыквой в кастрюлю, посолить, поперчить (щепотка) и залить холодной водой (1 стакан) так, чтобы овощи были полностью покрыты.
3Довести до кипения на среднем огне, затем убавить нагрев и варить 20–30 минут. Тыква готова, когда нож входит в кубик без усилия.
4Пока варятся овощи, снять с креветок панцирь и головы, удалить тёмную жилку.
5Разогреть на сковороде масло (по вкусу) на среднем огне, всыпать сушёный чеснок (щепотка) и выложить креветки. Жарить по 1–2 минуты с каждой стороны, пока не порозовеют; дольше не держать, иначе станут резиновыми.
6Снять кастрюлю с огня и измельчить овощи погружным блендером в гладкое пюре. Если суп слишком густой, разбавить немного кипятком.
7Влить сливки (2½ ст. л.), перемешать, вернуть на огонь, дать закипеть и прогреть 1 минуту, затем выключить.
8Разлить суп по тарелкам, сверху выложить креветки, посыпать тёртым пармезаном (½ ст. л.) и тыквенными семечками (2 г).