Вафли хрустящие в вафельнице

Растопить сливочное масло (2 ч. л.) в сотейнике с толстым дном на слабом огне, на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения.

Снять с огня, всыпать сахар (½ ст. л.) и размешивать венчиком, пока он не растворится в тёплом масле.

Дать смеси немного остыть до тёплого состояния — в горячей яйцо свернётся. Вбить яйцо (½ шт) и взбить венчиком до однородности.

Просеять муку (1 ст. л.), добавить ванильный сахар (по вкусу) и вымешать до гладкого теста. Если тесто слишком жидкое или густое, немного подправить количество муки.

Разогреть вафельницу по инструкции; смазывать обычно не нужно — жира в тесте достаточно, но с капризной моделью лучше проверить на первой вафле.

Выложить в центр формы около столовой ложки теста, закрыть и печь несколько минут до золотистого цвета. Если брать теста меньше, вафли выйдут мельче, но их будет больше.

Аккуратно открыть горячую вафельницу и снять вафлю лопаткой. Сначала она мягкая, а остывая становится хрустящей; свернуть её трубочкой можно только сразу, пока она горячая, иначе сломается.

По желанию подать со сметаной или свежими ягодами.