Вешенки на сковороде с луком жареные

Промыть вешенки (150 г) под холодной проточной водой, смывая мусор, и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода: мокрые грибы будут тушиться, а не жариться. Отваривать вешенки не обязательно, но при сомнениях можно проварить их 5 минут.

Срезать с грибов жёсткое основание, остальное нарезать полосками или кусочками произвольной формы. Лук (50 г) очистить и нарезать полукольцами.

Разогреть сковороду на среднем огне, влить масло (1 ст. л.) и обжаривать лук, помешивая, несколько минут, пока он не станет прозрачным.

Добавить к луку вешенки, перемешать и жарить на среднем огне 10–20 минут, время от времени помешивая, пока выделившаяся влага не выпарится и грибы не подрумянятся; точное время зависит от плиты и сковороды.

В конце жарки посолить (щепотка) и поперчить (щепотка) по вкусу, перемешать. Подавать горячими.

По желанию посыпать рубленым укропом, петрушкой или зелёным луком.