Запеченная свекла в духовке в фольге целиком

Разогреть духовку до 200 °C. Для запекания подходит и молодая, и старая свёкла, но лучше брать корнеплоды одного размера, чтобы они дошли одновременно.

Свёклу (200 г) хорошо отмыть щёткой под проточной водой и насухо вытереть: лишняя влага мешает запеканию.

Каждый корнеплод положить в центр квадрата фольги и плотно завернуть, собирая края наверху «узелком», чтобы сок не вытекал. Тонкую фольгу сложить вдвое, иначе она может порваться.

Уложить свёклу в фольге в огнеупорную форму или на противень, чтобы случайно вытекший сок не попал в духовку.

Запекать: мелкую и молодую свёклу 45–60 минут, крупную около 2 часов. Время зависит от размера корнеплодов и от духовки.

Проверить готовность: развернуть фольгу и проткнуть свёклу шпажкой. Она должна входить легко. Если идёт туго, снова завернуть и вернуть в духовку.

Готовую свёклу полностью остудить, затем снять кожуру. Использовать в салатах и других блюдах.