Зебра торт классический советского времени

Заранее достать продукты из холодильника: тёплые яйца и сметана помогают бисквиту лучше подняться. Растопить большую часть сливочного масла (4 г) и дать ему остыть. Яйца вымыть и обсушить.

Просеять муку (⅓ стакана) в миску, так тесто получится пышнее. Всыпать разрыхлитель (по вкусу), соль (щепотка) и ванильный сахар (щепотка) и перемешать.

В другой миске соединить яйца (0,5 шт) с сахаром (1 ст. л.) и венчиком размешать до однородности, долго взбивать не нужно. Влить остывшее масло, добавить сметану (2 ст. л.) и перемешать до гладкой массы. Сметана нужна свежая и достаточно густая.

Вылить яичную массу в муку и ложкой вымешать, пока не пропадут комочки. Тесто должно быть как густая сметана. Если оно жидкое, подсыпать немного муки, если слишком густое, убавить её при следующем замесе.

Разлить тесто поровну в две миски и в одну всыпать какао (1 ч. л.), размешать. Разогреть духовку до 180°C.

Бока формы диаметром около 20 см смазать оставшимся маслом (1 г), на дно положить пергамент. В более широкой форме торт выйдет низким.

Выкладывать тесто в центр формы по столовой ложке, чередуя цвета: ложку светлого, на неё ложку тёмного, и так до конца теста. Нижние слои сами растекутся и образуют полосы.

Для узора провести зубочисткой по поверхности от центра к краям, разделив её на 8 частей, затем от краёв к центру между этими линиями.

Выпекать в режиме верх-низ при 180–200°C около 30–35 минут, ориентируясь на свою духовку. Торт готов, когда зубочистка выходит из середины сухой. В духовке он сильно поднимается и может треснуть, а при остывании немного опадает.

По желанию подать со свежими ягодами.