1Шпинат (35 г) промыть и обсушить. Яблоки (100 г) хорошо вымыть, вырезать сердцевину с семенами и нарезать средними кусками; кожуру можно оставить, если она не жёсткая. Кисло-сладкие сочные яблоки дают самый свежий вкус.
2Стебли сельдерея (25 г) порезать некрупно, листья можно не обрывать. Огурцы (80 г) тщательно промыть и нарезать небольшими ломтиками; кожицу срезать, только если она грубая или горчит.
3Сложить в чашу блендера огурцы, шпинат, сельдерей и яблоки, залить холодной негазированной водой (½ стакана). Взбивать до гладкой однородной массы. Если напиток получился слишком густым, подлить ещё немного воды и снова взбить.
4Выжать сок из лимона (½ шт), влить в блендер, добавить мёд (2 г) и коротко перемешать на высокой скорости. Попробовать: кислоту и сладость можно подправить по вкусу. Сразу разлить по стаканам, пока смузи не расслоился.
5По желанию украсить каждый стакан листиком мяты.