Жареная картошка с шампиньонами и луком на сковороде

Очистить лук (50 г) и нарезать тонкими полукольцами. Шампиньоны (75 г) промыть, обсушить и нарезать пластинками.

Очистить картофель (300 г) и нарезать соломкой. Промыть соломку в холодной воде, чтобы смыть крахмал, откинуть на дуршлаг и хорошо обсушить: сухой картофель лучше румянится и меньше брызгает маслом.

Разогреть в сковороде масло (1 ст. л.) и обжарить лук на среднем огне, помешивая, пока не станет прозрачным.

Добавить грибы и жарить вместе с луком 3–6 минут, помешивая, до лёгкой золотистости.

Выложить картофель, перемешать и жарить на среднем огне 10–20 минут, время от времени переворачивая, пока соломка не станет мягкой внутри и румяной снаружи.

В конце посолить (по вкусу) по вкусу, посыпать сушёным укропом (½ ч. л.) и перемешать.

По желанию подать со сметаной.