Жареная кольраби с приправами

Срезать с кольраби (100 г) кожуру и нарезать брусками примерно 1×5 см: такие не ломаются при переворачивании и успевают прожариться внутри.

Разогреть масло (½ ст. л.) в сковороде на среднем огне, удобнее всего в чугунной, так как она держит жар ровно.

Обвалять бруски в рисовой муке (2 г) и выложить в сковороду в один слой. Жарить по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не появится коричневая корочка. Если сковорода переполнена, кольраби начнёт тушиться, поэтому при необходимости жарить в несколько заходов.

Переложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Сразу посыпать хлопьями чили (щепотка), зирой (по вкусу), карри (по вкусу) и паприкой (по вкусу) по вкусу и подавать горячей.