Банановые оладьи ПП с рисовой мукой без глютена

Взять спелые бананы (80 г) — чем мягче и темнее кожура, тем слаще и ароматнее выйдут оладьи без сахара. Очистить и нарезать кружками или кубиками, сложить в глубокую миску.

Вбить к бананам яйца (1 шт) и пробить блендером до пышной однородной массы без кусочков.

Всыпать рисовую муку (3 ст. л.) и размешать венчиком. Тесто должно получиться густым, как сметана: если растекается — добавить чуть муки, если комкуется — немного размешать дольше.

Прогреть сковороду с антипригарным покрытием и смазать маслом (½ ч. л.), затем убавить огонь до среднего — на сильном огне оладьи подгорят снаружи и останутся сырыми внутри.

Выкладывать тесто ложкой и жарить около 1–1,5 минуты, пока низ не подрумянится, затем перевернуть и довести до золотистого цвета с другой стороны. Подавать сразу.

По желанию подать со сметаной или свежими ягодами.