Белковый омлет на пару пышный

Вымыть яйца (3 шт), чтобы бактерии со скорлупы не попали в омлет. Свежесть проверить в миске с водой: свежие яйца ложатся на дно, всплывшие лучше не брать.

Разбить каждое яйцо над миской и переливать желток из одной половинки скорлупы в другую, чтобы белок стек вниз. Желток не должен попасть к белкам, иначе омлет хуже поднимется. Желтки накрыть пленкой, убрать в холодильник и использовать за неделю в выпечке или других блюдах.

Слегка посолить белки (щепотка), блюдо диетическое. Взбить вилкой до однородности и легкой пены.

Тонкой струйкой влить молоко (½ стакана) и еще раз взбить вилкой.

Перелить смесь в жаропрочную форму: подойдет керамика, фарфор или силикон.

Налить в чашу пароварки или мультиварки воду (1 стакан), установить решетку для пара и поставить на нее форму. Готовить в режиме «Пар» 20 минут. Готовый омлет пышный, упругий и не жидкий в центре.

Подавать горячим. По желанию посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.