Бейгл из творога ПП

Разогреть духовку до 180 °C. Застелить противень пергаментом или силиконовым ковриком.

Вымыть яйца (0,5 шт). У одного отделить желток и отложить: он пойдёт на смазку. Остальные яйца и белок добавить к творогу (⅔ стакана) и хорошо размешать. Лучше брать однородный, не зернистый творог.

Натереть сулугуни (25 г) на крупной тёрке и вмешать в творожную массу. Посолить (щепотка), но осторожно: сыр и сам солоноватый.

Всыпать рисовую муку (⅓ стакана) и разрыхлитель (½ ч. л.). Вымешать до гладкой однородной массы.

Разделить тесто на равные части, примерно по 3 штуки на порцию. Смочить руки водой и скатать из каждой части шарик.

Чуть приплюснуть шарик и большим пальцем проделать в центре отверстие. Делать его шире, чем хочется: при выпечке дырка затянется.

Разложить бейглы на противне, смазать отложенным желтком и посыпать кунжутом (1 г).

Выпекать 20–25 минут до румяной корочки, ориентируясь на свою духовку. Перед подачей остудить: горячие бейглы мягкие и легко мнутся.