Диетические овсяные оладушки с яблоком и отрубями

Взбить яйца (0,5 шт) с сахаром (½ ст. л.) до лёгкой пены. Добавить соль (щепотка), корицу (щепотка), влить кефир (½ стакана) и воду (20 мл), размешать.

Всыпать разрыхлитель (щепотка), муку (2½ ст. л.) и овсяные хлопья (2 ст. л.), хорошо перемешать. Тесто должно быть густым и пышным, примерно как деревенская сметана. Дать постоять 5–10 минут, чтобы хлопья набухли.

Яблоки (35 г) очистить от сердцевины и нарезать мелкими кубиками около 0,5 см. Чем мельче кусочки, тем легче переворачивать оладьи. Вмешать яблоки в тесто.

Хорошо разогреть сковороду с маслом (1 ч. л.). Выкладывать тесто столовой ложкой, оставляя между оладьями место. Жарить на среднем огне 2–3 минуты, пока края не схватятся и низ не подрумянится. Перевернуть и жарить ещё 2 минуты под крышкой, чтобы середина пропеклась.

Переложить готовые оладьи на блюдо.

По желанию подать со сметаной или свежими ягодами.