Гречневая каша с луком на пару

Перебрать гречку (½ стакана), убрать камешки и тёмные зёрна, затем промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной.

Вскипятить в кастрюле воду (1 стакан), всыпать крупу и накрыть плотной крышкой. Когда снова закипит, убавить огонь до минимального.

Пока крупа варится, мелко нарезать лук (50 г) кубиком.

Через 7 минут после закипания высыпать лук поверх гречки ровным слоем и снова закрыть крышкой. Не мешать: лук должен томиться на пару, а каша останется рассыпчатой.

Ещё через 8 минут выключить огонь. Посолить по вкусу, положить сливочное масло (1 ст. л.) и бережно перемешать, чтобы не раздавить зёрна.

Накрыть крышкой и оставить на 10–15 минут: крупа впитает остатки влаги и станет мягкой.

По желанию посыпать мелко нарезанным укропом.