Гречневый завтрак

Промыть гречку (½ стакана) в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной, и переложить в кастрюлю с плотной крышкой.

Вскипятить воду (1 стакан) и залить ею крупу, посолить по вкусу. Накрыть крышкой и укутать полотенцем на 45–60 минут: гречка дойдёт без варки и сохранит пользу. Удобнее запарить её с вечера, тогда утром завтрак готов.

Мелко порубить петрушку (5 г) и кинзу (5 г). Из лимона (½ шт) выжать сок или нарезать его мелкими кусочками без косточек.

Выложить запаренную гречку в тарелку, полить оливковым маслом (2 ч. л.) и соевым соусом (2 ч. л.), добавить лимон и зелень, перемешать. Соус солёный, поэтому досаливать только после пробы.

Болгарский перец (50 г) очистить от семян и нарезать брусочками, стебель сельдерея (20 г) нарезать палочками. Подать овощи к гречке.