Хумус со шпинатом

Опустить шпинат (19 г) на 30 секунд в кипящую воду (¼ стакана) со щепоткой соли, откинуть, остудить и хорошо отжать: лишняя влага сделает хумус жидким.

Смолоть в блендере кунжут (2 г) в пасту. Добавить нут (25 г), шпинат, кинзу (4 г), чеснок (1 г), сок лимона (½ шт), большую часть масла (по вкусу), соль и перец (щепотка). Пробить до гладкости.

Выложить в миску, сделать ложкой углубление и полить оставшимся маслом (щепотка).