Кабачковые оладьи из кабачков на сковороде

Вымыть кабачок (170 г) и натереть на крупной тёрке. Как следует отжать стружку руками и слить сок — иначе тесто получится жидким и оладьи будут расплываться.

Вбить в кабачковую массу яйца (0,5 шт), посолить (по вкусу) и перемешать.

Просеять муку (1 ст. л.) и добавлять её понемногу, каждый раз сразу размешивая, чтобы не было комков. Тесто должно быть густым, как плотная сметана.

Разогреть на сковороде масло (2 ч. л.). Выкладывать тесто ложкой, формируя небольшие оладьи.

Жарить на среднем огне 2–3 минуты до золотистой корочки, перевернуть и довести до готовности с другой стороны ещё 2–3 минуты.

По желанию подать со сметаной.