Кабачковые вафли из кабачков в вафельнице ПП

Вымыть и обсушить кабачок (150 г). У зрелого срезать кожицу и выскрести семена, молодой можно оставить с кожурой. Натереть на крупной тёрке.

Посолить натёртый кабачок, перемешать и оставить на 8–10 минут, чтобы он пустил сок. Затем хорошо отжать и слить жидкость, иначе тесто получится жидким и вафли не пропекутся.

Вбить в отжатый кабачок яйцо (0,5 шт), положить йогурт (1½ ст. л.), подсолить по вкусу и перемешать до однородности.

Всыпать рисовую муку (2 ст. л.) в несколько приёмов, каждый раз тщательно размешивая. Тесто должно получиться как густая сметана: если жидковато, добавить чуть больше муки, если слишком густое — чуть меньше.

Разогреть вафельницу и один раз, перед первой вафлей, смазать панели маслом (½ ч. л.) с помощью кисточки.

Выложить ложкой порцию теста (примерно 2 столовые ложки, смотря по размеру вафельницы), закрыть крышку и печь до румяного цвета. Время зависит от мощности прибора.

Снять готовую вафлю на тарелку и так же испечь остальные. Горячие вафли немного жёсткие, но, постояв пару минут, становятся мягче.

По желанию подать со сметаной и рубленым укропом.