Как варить варено замороженные креветки

Поставить на огонь кастрюлю с водой (2½ стакана). Воды должно быть много, чтобы креветкам было свободно и она быстро вернулась к кипению.

Пока вода греется, промыть креветки (250 г) под тёплой водой. Так сойдут лёд, сор, оторванные усики и лапки.

В закипевшую воду положить укроп (1 г), всыпать соль (3 ч. л.) и перец (½ ч. л.). Соли кладётся много: вода должна быть заметно солёной, иначе креветки получатся пресными.

Снова довести воду до кипения и опустить в неё креветки. Дождаться, когда вода опять закипит, и варить 2–3 минуты. Креветки уже отварены, их нужно только прогреть. Если передержать, нежное мясо станет жёстким.

Откинуть креветки на дуршлаг и ополоснуть холодной водой, тогда панцирь будет сниматься легче.

Выложить креветки на блюдо и сбрызнуть соком лимона (½ шт).

По желанию посыпать свежей рубленой зеленью.