Каша молочная кукурузная

Промыть кукурузную крупу (⅓ стакана) в нескольких водах, чтобы убрать пыль. Некоторые этот шаг пропускают, но так каша получится чище на вкус.

Пересыпать крупу в кастрюлю с толстым дном, чтобы каша не пригорала, и залить водой (¾ стакана). Воды нужно втрое больше крупы: кукуруза сильно набухает и разваривается.

Довести до кипения на огне чуть выше среднего, всё время помешивая, чтобы не появились комочки. Пену снять ложкой. После закипания каша начнёт густеть.

Всыпать сахар (по вкусу) и соль (щепотка), влить половину молока (⅓ стакана) и перемешать. Снова довести до кипения, время от времени помешивая. Сколько это займёт, зависит от плиты и кастрюли.

Когда каша закипит, влить оставшееся молоко (⅓ стакана), перемешать и ещё раз довести до кипения, не переставая помешивать. Выключить огонь. Каша на этом этапе должна быть жидковатой.

Положить в кашу сливочное масло (3 ч. л.), накрыть кастрюлю крышкой и оставить на плите на 20 минут. За это время каша заметно загустеет.

Подавать сразу: после разогрева вкус уже не тот, поэтому варить лучше на один раз.

По желанию украсить свежими ягодами.