Каша молочно кукурузная

Промыть кукурузную крупу (5½ ст. л.) в нескольких водах, пока вода не станет почти прозрачной. Залить водой (¾ стакана) и довести до кипения на сильном огне.

Убавить огонь до слабого и варить, постоянно помешивая, пока крупа не впитает воду и каша не начнёт тяжело пыхтеть пузырями, примерно 10–15 минут. Без помешивания крупа быстро пригорает ко дну.

Не снимая с огня, влить молоко (¾ стакана) и тщательно размешать, чтобы не осталось комков.

Добавить сливочное масло (1 ст. л.), соль (щепотка) и сахар (1 ст. л.). Варить на малом огне ещё 10 минут, не переставая мешать, до мягкости зёрен.

Снять с плиты, накрыть крышкой и оставить на 15–20 минут: каша загустеет и дойдёт до нежной консистенции.

По желанию положить сверху свежие ягоды.