Каша рисовая на молоке в кастрюле классическая

Промыть рис (¼ стакана) в нескольких водах, пока вода не станет совсем прозрачной: так уйдёт лишний крахмал и каша не будет клейкой.

Влить молоко (¾ стакана) в кастрюлю с толстым дном и довести до кипения — в такой посуде каша меньше пригорает и не прилипает ко дну.

Всыпать рис в кипящее молоко, сразу перемешать и убавить огонь до слабого или среднего: молоко должно кипеть спокойно, без бурного бульканья.

Добавить сахар (½ ст. л.) и соль по вкусу, перемешать. Сахарозаменитель, который боится нагрева, лучше положить уже в готовую кашу.

Варить на слабом огне, часто помешивая и не отходя от плиты, пока рисинки не станут мягкими, а каша не загустеет. Время зависит от риса и плиты, поэтому пробовать на вкус; если каша слишком густая, подлить немного горячей воды (30 мл).

Разложить кашу по тарелкам и в каждую положить кусочек сливочного масла (½ ст. л.). Постояв, каша густеет — при желании разбавить её кипятком.

По желанию добавить свежие ягоды.