Корн доги на сковороде

Яйцо (½ шт) вымыть. В миске смешать яйцо с кукурузной крупой (2 ст. л.), молоком (1½ ст. л.), сахаром (по вкусу), разрыхлителем (по вкусу), содой (щепотка) и паприкой (по вкусу).

Муку (2½ ст. л.) просеять и всыпать в несколько приёмов, каждый раз хорошо размешивая. Тесто должно быть похоже на негустую кашу. Если стекает, как вода, подсыпать ещё немного муки.

Дать кляру постоять 2–3 минуты, чтобы клейковина его чуть загустила. Перелить в высокий узкий стакан, в который сосиска поместится целиком, не доливая до краёв: сосиска вытеснит часть теста.

С сосисок (2 штуки) снять плёнку и отварить в кипящей воде (1½ стакана) до готовности. Обсушить и наколоть каждую на деревянную шпажку. Квадратная шпажка лучше: сосиска не будет на ней прокручиваться.

Обвалять сосиски в оставшейся муке (½ ст. л.) и стряхнуть лишнее. Так кляр лучше пристанет.

В небольшой сковороде разогреть масло (2 ст. л.) до 180–185℃. Масла должно быть достаточно, чтобы сосиска в кляре в нём погружалась.

Окунуть сосиску в стакан с тестом, поворачивая её, чтобы кляр лёг ровным слоем. Вынуть и подержать вертикально над стаканом, давая стечь лишнему.

Сразу опустить сосиску в горячее масло и 2–3 минуты прокатывать лопаткой по сковороде, пока корочка не станет круглой и румяной со всех сторон. Так же обжарить остальные сосиски.

Выложить корн доги на бумажное полотенце, чтобы ушёл лишний жир, и подавать сразу, пока корочка хрустит.