Креветки с хересом

Разморозить креветки (100 г), откинуть на дуршлаг и промокнуть бумажным полотенцем, чтобы масло не брызгало и креветки обжаривались, а не тушились.

Мелко порубить петрушку (5 г).

Сильно разогреть сковороду с оливковым маслом (1 ст. л.), выложить креветки одним слоем и обжаривать 2–3 минуты, помешивая, до лёгкой золотистости. Креветки уже сварены, поэтому их нужно только прогреть: при долгой жарке они станут жёсткими.

Влить вино (1 ст. л.) и табаско (1 мл), всыпать петрушку, посолить и поперчить (щепотка). Быстро перемешать, подержать на огне около 30 секунд, чтобы спирт выпарился, и сразу снять со сковороды.

По желанию подать с дольками лимона.