Креветки с манго

Креветки (30 г) разморозить и обсушить бумажным полотенцем, иначе соус станет водянистым. Если на спинке осталась тёмная жилка, надрезать вдоль и удалить её.

Мелко натереть имбирь (1½ ч. л.) и чеснок (1 зубчик). Сложить в сковороду вместе с оливковым маслом (½ ст. л.), мёдом (1 ч. л.) и карри (щепотка), посолить и поперчить (щепотка). Прогреть на среднем огне до закипания, чтобы мёд растворился и получилась ароматная глазурь.

Выложить креветки в глазурь, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 5–7 минут, несколько раз перевернув, чтобы они равномерно покрылись соусом. Креветки уже сварены, поэтому их достаточно прогреть: при долгом тушении они становятся резиновыми.

Манго (½ шт) очистить, срезать мякоть с косточки и нарезать кубиками около 2 см. Наколоть на шпажку кусочек манго и креветку так, чтобы креветка стояла над ним, как парус. Полить оставшейся в сковороде глазурью.

По желанию сбрызнуть лимонным соком и посыпать рубленой кинзой.