🦐Креветки варёно-мороженые очищенные80 г
🥒Кабачок70 г
🌶️Аджика30 г · 6 ч. л.
🥒Огурцы15 г
🥕Дайкон15 г
🌿Кинза5 г
🌶️Перец чили хлопья½ ч. л.
🫙Майонез 67%20 г · 1½ ст. л.
🫒Масло оливковое2½ ст. л.
🍋Лимон½ шт
🫙Соевый соус30 мл · 2 ст. л.
🧅Лук репчатый5 г
⚪Кунжут2 г
🧂Сольпо вкусу
🌶️Перец чёрный молотыйщепотка
1Креветки (80 г) разморозить и обсушить. Кабачок (70 г) нарезать кружками толщиной около 1 см. Посолить и поперчить (щепотка) со всех сторон.
2Разогреть сковороду с большей частью оливкового масла (1½ ст. л.). Обжарить креветки по 30 секунд с каждой стороны: они уже сварены, их нужно только подрумянить, иначе станут резиновыми. Затем так же обжарить кружки кабачка, по 30 секунд с каждой стороны, чтобы они остались упругими.
3Переложить креветки и кабачок на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Смазать их кисточкой с половиной аджики (3 ч. л.).
4Лук (5 г) нарезать тонкими полукольцами и обжарить на части масла (½ ст. л.) до золотистого цвета. Следить, чтобы не подгорел, иначе будет горчить.
5Смешать майонез (1½ ст. л.) с оставшейся аджикой (3 ч. л.).
6Огурец (15 г) и дайкон (15 г) нарезать длинной тонкой стружкой овощечисткой или на мандолине. Смешать с листьями кинзы (5 г) и хлопьями чили (½ ч. л.).
7Выжать сок из лимона (½ шт).
8На блюдо выложить кружки кабачка, на них креветки и полить майонезным соусом. Сверху выложить овощной салат, сбрызнуть лимонным соком и соевым соусом (2 ст. л.).
9Посыпать жареным луком и кунжутом (2 г), сбрызнуть оставшимся оливковым маслом (½ ст. л.) и сразу подать.